TORTA FROLLA ALLA CONFETTURA EXTRA DI ALBICOCCA NABEN

Ricetta e fotografie realizzate da Sweetsandbeauty

Ricetta Media difficoltà. Ingredienti per uno stampo da 22 cm

INGREDIENTI:

Pasta frolla

260 gr farina 00
70 gr zucchero semolato
50 ml olio di semi di mais
75 ml acqua
un pizzico di lievito per dolci
un pizzico di sale

Impasto

2 uova
90 gr zucchero semolato
30 gr farina 00
90 gr fecola di patate
50 ml acqua
35 ml olio di semi di mais
1/2 bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
qualche cucchiaio di Confettura extra di albicocca Naben

PROCEDIMENTO:

Unire in una ciotola lo zucchero, il sale, l’acqua e l’olio quindi mescolare con una frusta.
Incorporare la farina, il lievito e amalgamare inizialmente con un cucchiaio poi impastare sino ad ottenere un panetto morbido, compatto ed omogeneo.
Stendere la frolla sopra un foglio di carta da forno e trasferirla nello stampo già oliato e infarinato.
Mantenere i bordi della crostata abbastanza alti e spessi. Fare riposare in frigorifero.
Preparare il ripieno unendo in una ciotola le 2 uova, lo zucchero e il pizzico di sale.
Mescolare energicamente con una frusta poi versare l’olio e l’acqua a temperatura ambiente.
Aggiungere la farina, la fecola, il lievito e la vanillina già setacciati quindi amalgamare con cura sino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Farcire la base della crostata con qualche cucchiaio di marmellata e ricoprire con l’impasto soffice.
Cuocere in forno statico a 180° per circa 35 minuti. Controllare con uno stecchino che il centro della torta sia cotto, asciutto e compatto.
Sfornare e far raffreddare il dolce sopra una griglia poi decorare la superficie con lo zucchero a velo.

Tagliate a fette e gustate a colazione con una bella tazza di tè! La Torta frolla alla marmellata è un dolce morbido, soffice e goloso. Si prepara con pochissimi ingredienti ed è senza burro e senza latte. Scegliete la confettura che preferite...pesca, fragole o frutti di bosco!